Como funciona a liofilização..
Na liofilização, o produto é congelado abaixo de -30°C, e submetido a uma pressão muito baixa (alto vácuo), fazendo com que a água dos alimentos que foi transformada em gelo seja sublimada, ou seja, passará diretamente do estado sólido para o gasoso, resultando num produto final com estrutura porosa livre de umidade. ...
Saiba Mais...
A comida liofilizada mantém pelo menos 80% dos nutrientes dos alimentos
O que é Comida Liofilizada? Em que situação usar?
Comida liofilizada são produtos vendidos em lojas de esporte normalmente, são produtos biologicos que passam por processo de conservação congelamento e secagem.
São comidas que não ultilizam conservantes ou produtos quimicos.
O controle de umidade é realizado por sublimação e esse processo comparado a outros meio de desidratação, mostra que preserva células bem como frutas, vegetais, carnes, peixes e alimentos em geral. Produto ideal para longas viagens.
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